Incepem marti, 26 iulie, cu O zi cu Sparanghel. Adaugam la meniu cateva feluri de mancare dedicate, disponibile numai pentru o zi. Cel mai popular fel de mancare servit intra pe lista pentru urmatoarea revolutie a meniului.

Va asteptam cu:
Supa de Sparanghel (15 lei), Omleta cu Sparanghel, prosciuto si branza de capra (14 lei), Muschi de vita in crusta de gorgonzola cu garnitura de Sparanghel (29 de lei), Farfalle cu pesto de verdeturi si sparanghel (25 de lei), si Inghetata de Sparanghel (16 lei).

Am inceput cu Sparanghel pentru ca ni s-a tot parut nedreptatit de istoria culinara prea multa vreme. Abia de cativa ani a prins iar loc de cinste, recuperat din randul legumelor aburite la gramada. A revenit crud, in salate, sau ca aperitiv, alaturi de sosuri racoroase, asa cum se manca inca din antichitate, impreuna cu alte prospaturi prin platouri.

La Shift Sparanghelul da startul unei serii de zile dedicate unor ingrediente cu multa personalitate. Acelea care pot schimba radical gustul unei seri. Ingrediente pentru care a trebuit sa facem seri speciale.

O zi cu Sparanghel, marti, 26 iulie, intre 12 ziua si 1 noaptea.

Prima iesita din linia de productie a fost Supa de Usturoi, cu care ne-am incalzit in secret de cateva ori numai noi. Dar a trebuit sa le astepte cuminte pe celelalte, sa iasa pe mese impreuna. Mai delicate si mai fine, au urmat salatele. Cand era frigul mai mare, mai in gluma, mai in serios, am facut Salata Alaska, cu racoarea pastrata in ea pentru zilele calde de vara. Incantati de Alaska, dar cu dor de plaja am inceput sa visam la insule si valuri. Si ne-a iesit salata Santorini, o salata consistenta pentru ca vorba ceea, in zilele de vara mananci o data si bine.

Cu gandul prin Italia am mai intors salatele de pe-o parte pe alta si ni s-a facut iar frig. Asa ca am dat drumul la cuptoare si-am lucrat la pagina de paste. Si pentru ca era vorba de paste, ne-am facut de cap, inventand retete din ce aveam in fata ochilor: Tagliatele verzi cu Somon, Tortellini al Forno in sos Quarto Fromaggi si preferata unora dintre noi, Tortellini al Forno in sos roze.

Apoi a inceput rascoala. Cineva, nu mai stim cine, fusese la munte si se-ntorsese cu-o foame de lup. Lup de munte, antrenat la carnuri suculente si indestulatoare. Laboratorul incepea sa miroasa ca-n carti de retete de pe vremea boierilor. Asa ca noilor preparate li s-au alaturat niste Coaste de Vitel in sos brun, si niste Cotlete de Berbec cu cartofi si verdeturi.

Si s-a facut mai. Unii au dat fuga la mare sa simta mirosul de vara mai bine. Si s-au intors si ei tot cu foame. De Lup de Mare file cu ratatouille de legume si Midii in sos de vin.

De la mirosul de vin ne-am zis ca lipsesc si niste bauturi din program, am mai cerut o pagina de la tipografie si ne-am pus pe mixat. Am obtinut un Blue Ice Energy (curacao, vodka, redbull, sirop de cocos), un Appletini (mere, votca, triplu sec), un Negroni (vermut, gin, bitter), o Lynchburg Lemonade (whisky, sprite, sweet&sour) si, la final, un Orgasm (kahlua, amaretto, bailey’s, triplu sec, frisca).

Cum pagina nu era inca plina, am mai invartit niste sticle, dar de data asta fara alcool: Wild Cherry (cirese, zahar brun, lime, scortisoara), Alice (frisca, ananas, portocale), Butterfly (frisca, piersici, cirese), Afterglow (portocale, ananas, grenadine), Fantasy (grenadine, portocale, piersici, sirop de curacao).

Era momentul sa trecem la dulceturi. Dupa ce toata lumea a strigat inghetata cu de toate, seful laboratorului ne-a dat pe toti afara, ne-a zis ca o sa se cheme Desert Shift si ca nu ne mai zice nimic. Apoi de la grafica ne-au zis ca meniul e complet, asa ca ne-am apucat de sarbatorit.

Laboratorul intra in vacanta. Meniul nou intra in vigoare. Pofta buna!